Kísérleteim az élő ecettel, avagy egy elfeledett gyógyító szer újraélesztése

    Mivel az ételek készítésénél már régóta használok érdekes eceteket, emellett többször is olvastam az egészségünkre való pozitív hatásukról-, ezért múlt ősszel készítettem saját, élő ecetet. Jó minőségű borecet- és almaecet alapon, a kiválasztott bogyós gyümölcseimmel, vegyesen, különböző kombinációkban. Mivel a Szent István Egyetemi…

    2020. január 23.

    Hogyan készüljünk a hidegebb napokra? Tippek, trükkök őszre

    Követve a természet körforgását, érdemes egy-két dolgot beiktatni az őszi napi rutinba. Táplálkozás: Ilyenkor a színes zöldségeket esszük, hiszen nekik van szezonjuk, bennük van a legtöbb táp- és hatóanyag: keressük a narancs és a piros, lila színeket: a paprika, paradicsom, sárgarépa, hazai édesburgonya, a cékla vannak a legjobb formában. Ne hag…

    2019. október 8.

    Fermentált (tejsavasan erjesztett) paradicsom

    Gyerekkorom egyik legkedveltebb vacsorája a hagymás, tört krumpli, házi savanyú káposztával. Sok hagymával, és egyáltalán nem „diétásan”: a hagymás, tört krumpli csakis megfelelő mennyiségű zsiradékkal finom (disznó-, kacsa-, libazsír). Gyakran ettük, imádtam, és én egyedül a családban még aludttejet is ittam hozzá (nem, nem volt veszélyes kombiná…

    2019. szeptember 3.

    Cukros üdítők és gyümölcslevek helyett igyunk fermentált limonádét!

    Én már régóta mondogatom, hogy egyáltalán ne igyunk gyümölcslevet, még hozzáadott cukor nélkülit sem (lásd az ingyenesen letölthető „13+1 tipp&trükk az egészséges táplálkozáshoz” dokumentumot)! Helyette készítsünk gyors, erjesztett limonádét, amiben nagyon kevés cukor van, viszont annál több hasznos baktérium, ami javítja a mikrobiomunk (és egé…

    2019. augusztus 7.

    Napvédő krémek helyett napvédő táplálkozás

    Az elmúlt időkben sajnos megnőtt a melanómás megbetegedések száma, és mindenki az erősödő UV-sugárzásról beszél. A másik oldalon viszont a nap gyógyító erejére nagyon is szükségünk van, ugyanis a magyar lakosság nagy része D-vitamin hiányos. Hogyan oldjuk fel ezt az ellenétet? Megfelelő táplálkozással. A fekete bogyósokban lévő antocianinok…

    2019. július 31.

    Nyaralás-élmény otthon… avagy tenger gyümölcsei 15 percben 🙂

    „Minden a fejben dől el”…Nem tudom, hogy így van-e, mert nem szoktam ilyen dolgokon törni a fejem, de ma megkívántam a tenger gyümölcseit… hiszen süt a nap, meleg van, nyár van… és az ember nem tölti az egész nyarat a tengerparton… én legalábbis biztosan nem :-). Mégis vágytam az érzésre… A kulináris sznobok majd azonnal felkapják a fejüket:…

    2019. július 20.

    Kövér porcsin magyar módra – a gyógynövény, amit mi sajnos csak gyomnövényként ismerünk…

    Gondoltam, hogy ha már van porcsin francia módra, akkor legyen magyar módra is…;-) De először hadd írjak egy kicsit a kövér porcsinról (latin neve Portulaca oleracea): szinte kiirthatatlan a kertekből, nagyon ellenálló növényke, ami nálam máris egy komoly pozitívum! Kínában, Indiában, Indonéziában termesztik…! Ha felsoroljuk a gyógyhatásait, akkor…

    2019. július 10.

    Magaságyás építési praktikák

    Már írtam egy rövid bejegyzést a magaságyásaimról, kedvcsinálónak. Most egy pár, saját tapasztalatból merített jó tanáccsal szeretném segíteni azokat, akik már hajlanak arra, hogy kipróbálják a kertjükben :-). Nem fogjátok megbánni, dísze lesz a kertnek, és annyira jó érzés lesz a friss, saját termesztésű, napsütötte, tápanyagokkal teli zöl…

    2019. április 3.

    Vegetariánus és gluténmentes fasírt, rengeteg hasznos tápanyaggal

    Nem szeretem a minden-mentes táplálkozási formákat, mert az ételintolerancia nem ok, hanem okozat, és mindenképpen arra kell törekedni, hogy megtaláljuk a probléma okozóját…. mivel ez a téma egy hosszabb diskurzust igényelne, maradjunk annyiban, hogy ha már gluténmentesen étkezünk, akkor tegyük ezt tudatosan, és próbáljuk pótolni azokat az anyagokat, am…

    2019. március 16.