Nigella boldogságlevese, kicsit felturbózva

Tkacsik Márta

Ezt a levest nagyon szeretem. Pedig mikor először ránéztem Nigella receptes könyvében, nem tűnt túl érdekesnek. De éppen volt sárga cukkini a kertben, így kipróbáltam. Azóta nagy kedvencünk  🙂 !!! Kitűnő nyári leves, frissítő, és éppen megfelelően tartalmas.

Már nem is írom, hogy a kurkuma gyulladásgátló hatása miatt még mennyire egészséges is…

Ugye tudjátok, hogy kurkumát olyan gyakran kellene ennetek, amilyen gyakran csak tudjátok? És mindig fekete borssal együtt… (ha érdekel, miért, kérdezd meg, elárulom 😉 )

Hozzávalók:

  • 2 sárga cukkini (zöldből is lehet, nem lesz olyan szép napsárga, és ínycsiklandozó, de sebaj, az íze ugyanolyan finom lesz)
  • 1 citrom leve és lereszelt héja (utóbbi csakis kezeletlen citromból!)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 l csirkealaplé (lehet víz is)
  • 80-100 gramm basmati rizs
  • kókuszkrém (nem cukrozott), jó minőségű konzerv, kb. 2-3 dcl
  • só, bors

Elkészítése:

A cukkinit héjastól együtt felkockázzuk, kb. másfél centis darabokra. Tegyük a fazékba, és kicsit pirítsuk az olajon, a reszelt citromhéjjal együtt. Pár perc után tegyük bele a kurkumát is, és öntsük fel az alaplével. Tegyük bele a citromlevet és a rizst. Sózzuk, borsozzuk, főzzük puhára, de ne főzzük agyon. A végén keverjük bele a kókuszkrémet, ezzel még finomabb és harmonikusabb lesz az ízvilág. Szerintem :-).

Hasonló bejegyzések

  • Limonádék, virágok hozzáadásával – egyszerű és finom :-)

    Ha elolvasod az apróbetűs részt a bolti limonádékon, akkor szerintem elszörnyedsz. Ne vedd meg, méreg. Jó hír, hogy az éttermekben már lehet friss limonádét kapni, de mikor felteszem a kérdést a pincérnek, hogy „kezeletlen citromot használtak-e a készítésekor?”, akkor sajnos még a legjobb helyeken is csak pislognak rám….. 🙁 Ezért aztán én gyakran …

  • Lányok, egyetek spárgát, mert nemcsak egészségesek, de szépek is lesztek :-)!

    A spárga tartalmaz egy csomó hasznos hatóanyagot és vitamint (A-, B2, B3, B5, B6, B7, C-, E, cink, karotinok), de a folsav ezekből kimondottan kiemelkedik mennyiségében is és hasznosságában is. A folsav a spárgában rendkívüli mennyiségben megtalálható (1 grammban 1 mikrogramm, ami azt jelenti, hogy 100 g elfogyasztása már fedezi a napi szükségletet.) A fol…

  • Lassan sült hideg libamell, fermentált zöldség keverékkel

    Három hónapja iszom a fermentált céklalevet, és érzem, hogy jót tesz nekem (leginkább a bélflórámnak). És higítva, hidegen, fröccsként kimondottan ízletes, kívánatos, bevallom, megszerettem 🙂 Most már mindig lesz itthon ;-). De valamiért még több erjesztett zöldségre vágytam. Van már zsenge karalábé, de nyersen nem bírok sokat ennyi belőle (K-be…

  • Kövér porcsin magyar módra – a gyógynövény, amit mi sajnos csak gyomnövényként ismerünk…

    Gondoltam, hogy ha már van porcsin francia módra, akkor legyen magyar módra is…;-) De először hadd írjak egy kicsit a kövér porcsinról (latin neve Portulaca oleracea): szinte kiirthatatlan a kertekből, nagyon ellenálló növényke, ami nálam máris egy komoly pozitívum! Kínában, Indiában, Indonéziában termesztik…! Ha felsoroljuk a gyógyhatásait, akkor…

  • Fermentált (tejsavasan erjesztett) paradicsom

    Gyerekkorom egyik legkedveltebb vacsorája a hagymás, tört krumpli, házi savanyú káposztával. Sok hagymával, és egyáltalán nem „diétásan”: a hagymás, tört krumpli csakis megfelelő mennyiségű zsiradékkal finom (disznó-, kacsa-, libazsír). Gyakran ettük, imádtam, és én egyedül a családban még aludttejet is ittam hozzá (nem, nem volt veszélyes kombiná…

  • Tavaszi babsaláta csalánrügyekkel

    A csalán, ez az elfeledett tápláló és gyógyító növény, sokkal, de sokkal többet érdemelne, mint amennyit foglalkozunk vele. És főleg, mint amennyit fogyasztunk belőle.
    Ebben a salátában ugyan mellékszereplőnek tűnik, és nem is látszik a képen, hogy ott van, mégis most, tavasszal, tekintsünk rá főszereplőként.